Primary Navigation
Want to create or adapt books like this? Learn more about how Pressbooks supports open publishing practices.
Book Contents Navigation
Spremna beseda urednic
Branka Mozetič Vodopivec and Melita Sternad Lemut
1. Napredne sklopljene kromatografske tehnike za določanje glavnih metabolitov v (brez)alkoholnih pijačah
2. Sestava vinske arome
3. Metabolizem dušika-biokemijske pretvorbe
4. Antociani, piranoantociani in barva vina
5. Polifenoli belega grozdja in vina
6. Analiza biogenih aminov v vinu in določanje sposobnosti mlečnokislinskih bakterij za tvorbo biogenih aminov
7. Maceracijski pristopi v pridelavi vina – klasične in modernejše tehnike za izboljšanje ekstrakcije željenih spojin iz trdnih delcev grozdne jagode
8. Moderna enologija v pridelavi belih in rdečih vin
9. Trendi v vinarski opremi
Appendix
Kolofon
Previous/next navigation
Izbrana poglavja za študente vinarstva Copyright © by Branka Mozetič Vodopivec; Diana Alexandra Martin Rojas; Guillaume Antalick; Jelena Topić Božič; Magdalina Mihajlovska; Marko Lesica; Melita Sternad Lemut; Mitja Martelanc; and Tatjana Radovanović Vukajlović is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License, except where otherwise noted.