Primary Navigation
Want to create or adapt books like this? Learn more about how Pressbooks supports open publishing practices.
Book Contents Navigation
Spremna beseda urednic
Branka Mozetič Vodopivec and Melita Sternad Lemut
1. Napredne sklopljene kromatografske tehnike za določanje glavnih metabolitov v (brez)alkoholnih pijačah
Mitja Martelanc
2. Sestava vinske arome
Diana Alexandra Martin Rojas; Guillaume Antalick; and Melita Sternad Lemut
3. Metabolizem dušika - biokemijske pretvorbe
Tatjana Radovanović Vukajlović
4. Analiza biogenih aminov v vinu in določanje sposobnosti mlečnokislinskih bakterij za tvorbo biogenih aminov
Jelena Topić Božič
5. Polifenoli belega grozdja in vina
Branka Mozetič Vodopivec and Magdalina Mihajlovska
6. Poglavje 6: Antociani, piranoantociani in barva vina
7. Maceracijski pristopi v pridelavi vina – klasične in modernejše tehnike za izboljšanje ekstrakcije željenih spojin iz trdnih delcev grozdne jagode
Melita Sternad Lemut
8. Moderna enologija v pridelavi belih in rdečih vin
Guillaume Antalick and Melita Sternad Lemut
9. Trendi v vinarski opremi
Marko Lesica
Appendix
Kolofon
Previous/next navigation
Izbrana poglavja za študente vinarstva Copyright © by is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License, except where otherwise noted.